¿Cuándo es demasiado alto tu colesterol?

(Una explicación sencilla y elemental del Servicio de Salud de la región de Flandes)

El colesterol se mide en la sangre. Si no tienes una predisposición genética o una enfermedad de riesgo (personas con presión arterial alta, enfermedad cardíaca, diabetes...), la medición sólo se requiere a partir de los 35 años (hombres) o 45 años (mujeres). El control en este caso se hace preferiblemente cada cinco años hasta los 70.

Determinar sólo el colesterol total tiene poco sentido. Este número se compone de una parte del colesterol "malo" LDL y de la otra del colesterol "bueno" HDL, y te da muy poca información sobre el estado de estas partículas de colesterol por separado. Es posible que el colesterol total de una persona sea mayor debido a un elevado colesterol HDL, siendo el colesterol LDL normal. En este caso, naturalmente, el riesgo no ha aumentado. Un mayor nivel de triglicéridos tiene un efecto de mayor riesgo de una enfermedad cardiovascular, cuando también el LDL y / o el colesterol HDL tienen valores anormales.

Una buena medición de colesterol está por lo tanto siempre compuesta de cuatro partes: el colesterol total, LDL y HDL, y los triglicéridos, también conocido como el perfil lipídico. Uno o dos de estos componentes pueden tener un fuerte efecto de aumento del riesgo, mientras un tercer componente es normal o ligeramente anormal. Por ejemplo, el 66% de los hombres que han tenido un ataque al corazón tenían un colesterol HDL bajo. En el 65% de ese grupo con una reducción de colesterol HDL, el colesterol total es normal o ligeramente elevado. Sin embargo, en este grupo se desarrolló un infarto del corazón.

Es normal que el nivel de colesterol fluctúe de vez en cuando. A veces se miden algunos valores altos, pero pueden ser valores atípicos, y por lo tanto se hacen 2 a 3 exámenes de sangre. Estos análisis de sangre se llevan a cabo con el espacio de una semana entre cada uno.

Si el colesterol en la segunda o tercera lectura parece de nuevo demasiado alto, a menudo se necesitan exámenes de sangre adicionales para otras sustancias en la sangre. Entonces se examina también el azúcar en la sangre, la cantidad de hormona tiroidea y, a veces otras partículas en las que hay colesterol, como VLDL y lipoproteína(a). Esta investigación adicional se realiza para obtener una clara imagen de la causa de los niveles de colesterol anormales. También las funciones hepáticas y renales son examinadas debido a que afecciones de estos órganos también pueden dar alteraciones en el colesterol.

El nivel de colesterol en la sangre se expresa en miligramos por decilitro (mg / dl).
A nivel nacional e internacional, se está de acuerdo en los niveles de colesterol recomendables:

Colesterol total <190 mg / dl
Colesterol LDL <115 mg / dl
Colesterol HDL> 40 mg / dl
triglicéridos <180 mg / dl.

La relación entre el colesterol total y el colesterol "bueno" HDL en la sangre se llama relación de colesterol.

El nivel de colesterol puede aumentar por una combinación de factores. Uno de los más importantes es comer demasiada grasa saturada. El exceso de grasas saturadas en su dieta, por ejemplo mantequilla, productos a base de leche entera, y carne pueden elevar el colesterol malo LDL de la sangre. Una predisposición genética para el colesterol alto, el envejecimiento, la obesidad, fumar, una disminución de la actividad de la tiroides o del riñón y la diabetes pueden tener un efecto negativo en el nivel de colesterol.

Una ocasión exclusiva para comprar una de las mejores cervezas del mundo

Westvleteren XII está clasificada en segundo lugar del ranking mundial de cervezas y en el primer lugar de las cervezas belgas, establecido por la página web internacional ratebeer.com. La produce la cervecera de la abadía trapense St. Sixtus, de Westvleteren, una población que pertenece al municipio de Vleteren en la provincia de Flandes Occidental de Bélgica. Normalmente se vende exclusivamente por encargo en la tienda de la abadía, pero ahora se hará una excepción. A partir del 3 de Noviembre se pondrá en venta en los supermercados belgas de la cadena Colruyt un lote de 93000 paquetes, cada uno con seis botellas y dos copas de degustación. Pero tampoco parece tan fácil, ya que para poder comprar una caja hay que recortar un vale que aparecerá el 2 de Noviembre en el periódico flamenco De Standaard y sus suplementos (que es el periódico donde he visto esta noticia online).

(Foto De Standaard)

Cuando el lote se agota, se acaba la venta en el comercio. La gente se acercará con “la fiebre del oro”. Después habrá que desplazarse a la abadía o a comprar alguna otra trapense de Flandes o de Valonia, que también son exquisitas. Y algunas se venden hoy en hipermercados en España también. Entre las 100 mejores cervezas del mundo hay 13 belgas. La Westvleteren XII hay que conservarla en pie en un lugar fresco y oscuro, entre 12 y 16ºC, no en la nevera. Se sirve a esta misma temperatura. Esta información también sirve aunque no puedes comprar esta joya, porque se aplica a todas las cervezas oscuras de abadía. En estas condiciones las cervezas de abadía pueden conservarse durante bastante tiempo.

Cada caja de Westvleteren XII de esta venta especial cuesta 25 € y los ingresos de la venta se destinan a la reconstrucción de parte de la abadía que empezó en el año 2008, porque algunos edificios presentan grietas por el hundimiento del suelo, que empezaron a notarse hace diez años. Ver aquí fotos recientes de las obras.

Francisco Relloso nos relata su Camino Francés de Santiago

“Caminante, no hay camino, al andar se hace camino”, escribió Antonio Machado. Y como decía Robert Plötz, presidente de la Sociedad Alemana de Estudios Compostelanos: “Para el peregrino de nuestros días, el sentido del peregrinaje está en el Camino y no en su final”.

En los varios libros de Francisco Relloso (“Paco” para los amigos) sobre el Camino de Santiago, el lector acompaña al escritor en su andadura, orientada por la simbólica concha de vieira. Así es también en su último libro: “CAMINO DE SANTIAGO, Camino Francés”, que acaba de ser editado por Mensajero. Sus libros anteriores relataban los Caminos del Norte, el Aragonés, el Portugués, el de la Vía de la Plata, el Primitivo y parte del Podiense o de Le Puy. Seguimos a Paco paso a paso porque va tomando notas durante las etapas del Camino y las tardes o noches cuando ya descansa las pone en orden en su diario. Tomando una cerveza, como se puede ver en la foto.

Francisco Relloso es un caminante experto bien preparado. Hay que estar en muy buena forma física para andar durante 31 días seguidos, a un promedio de 24kms al día, para cubrir la distancia de 750 Km entre St. Jean Pied de Port y Santiago de Compostela, pasando por Pamplona,  Logroño, Burgos, y León. La preparación se hace días antes. En la pasada primavera me encontré con Paco en el barrio getxotarra de Arrigunaga, cuando se  entrenaba por el camino que bordea la costa de Bizkaia, por encima de los acantilados, con subidas y bajadas, como preparación para el Camino Francés, que ha hecho el pasado mes de mayo. En el libro da “consejos y reflexiones útiles”, basados en su propia experiencia, sobre cómo hay que prepararse, como hay que cuidarse físicamente, y algunas técnicas para poder mantener sin percances el ritmo día a día. Obviamente esta preparación es algo más leve que la que hace Julen Urdaibai, este joven atleta de Bermeo que se está preparando durante cinco meses para participar en una maratón de 222 kilómetros en seis etapas llenas de obstáculos por la jungla del Amazonas.

 Descanso en los albergues al final de las etapas

No hay que ser un “profesional” para hacer el Camino. “Hacer el Camino está al alcance de cualquier persona normal, de toda edad y condición”, escribe el autor. Pero advierte que “luego cada uno debe conocer sus limitaciones y andar con la cabeza, estableciendo sus ritmos y tiempos, equiparse adecuadamente y realizar una preparación o entrenamiento previo a acometer esta empresa. Si hay tiempo se puede hacer completo y sino hacer una parte cada año, según nos lo permita nuestro tiempo libre.” Y, como dice Paco, el libro “también va dedicado a la persona que no quiera o no pueda hacer este Camino Francés, para que lo conozca y disfrute a través de los ojos y pies de este caminante peregrino y ¡quién sabe!, quizás después de leerlo se anime a hacerlo.”

Y no solo eso. Aparte de ser un relato del Camino, es una buena guía turística para los que no piensan hacer nunca el camino  y prefieren hacer excursiones de fin de semana a estos lugares, ciudades y puebles, con sus catedrales, iglesias y ermitas, esculturas y cruceros, posadas, mesones y tabernas, etc., etc., por donde han pasado o descansado los peregrinos caminantes desde hace siglos. Por calles, puentes, y senderos, de piedra y de tierra. Porque el libro está lleno de fotos.

Y también para disfrutar de la naturaleza, los montes y las llanuras, bosques y praderías. “El libro está dirigido a los amantes de la naturaleza, el arte y la cultura”, nos dice el autor, “y con carácter específico a los aficionados al senderismo”. Sin riesgo de perderse, porque el Camino está bien señalizado. En el libro hay 25 páginas llenas de fotos de las señalizaciones del Camino, de todo tipo, algunas muy curiosas, otras verdaderas obras de arte. Nada que ver con las austeras señalizaciones de tráfico. En la última parte del libro hay también reproducciones de dibujos y óleos. Es la faceta artística de Francisco Relloso.

En el Camino Paco Relloso ha hecho amigos de diferentes continentes y países, de Méjico, Korea, Sudáfrica, Francia, Alemania, Holanda, etc., y de distintas regiones de España. Unas cuantas fotos del libro lo atestiguan. Dice Paco: “Hay una reflexión sobre el Camino que quiero hacer y es importante desde mi punto de vista: En el Camino no hay diferencias, todos somos iguales, no hay apellidos, solo nombres, nos tuteamos, no hay edad, no hay rangos, no hay graduación ni niveles jerárquicos, hay un sentido de la amistad y de la solidaridad increíbles, en fin, que todos somos peregrinos, nada más y nada menos.” Por eso también el Camino de Santiago, según cita Paco Relloso, fue declarado Primer Itinerario Cultural Europeo en 1987, Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1993, y en 2004 recibió el Premio Príncipe de Asturias de la Concordia por su condición de “lugar de peregrinación y encuentro entre personas y pueblos que, a través de los siglos, se ha convertido en símbolo de fraternidad y vertebrador de una conciencia europea.” ¡Ojalá el espíritu del Camino pueda contagiar la sociedad!

Haciendo amistad con un peregrino sudafricano y otro alemán

Aquí en Bilbao y alrededores, Paco Relloso tiene dos amigos que han colaborado con la elaboración de su libro. Javier Caballero, que con arte y destreza técnica ha confeccionado gráficos ilustrados de los perfiles de cada etapa, y Gonzalo Martínez de la Hidalga, que ha escrito el Prólogo. Paco, Javier, Gonzalo y el que escribe este post hemos sido compañeros de trabajo y a los que une una amistad que según dice Gonzalo en su Prólogo “se remonta a mediados del año 1973, cuando (Paco) se incorporó a la plantilla de la Refinería de Petronor a la que yo pertenecía ya, donde durante varios años formamos parte del mismo equipo de trabajo.” Lo de trabajar en equipo no es un invento de ahora…

Paco Relloso ha dedicado este libro a la memoria de sus padres, y a su esposa e hijos “para que con la lectura de este libro, suplan mi ausencia de aquellos días.” Yo agradezco a Paco la dedicatoria que me escribió en el ejemplar del libro que me regaló, y que me comentó acompañado por Javier Caballero, tomando juntos una cerveza refrescante en la terraza de una cafetería, una tarde de este principio de otoño caluroso en Getxo.

Misión cumplida: la "compostela" de Francisco Relloso

El libro ya está disponible online en la editorial Mensajero al precio muy asequible de 15 €, así como en muchas librerías.